Lokum Gibi Pişen Orijinal Tas Kebabı Tarifi

Türk mutfağının en lezzetli et yemeklerinden biri olan tas kebabı, doğru malzemelerle ve özenle piştiğinde gerçek bir lezzet şölenine dönüşür. Yumuşacık etler, zengin baharatlar ve aromalarla birleşerek, geleneksel tarifler arasında öne çıkar. Tas kebabı, yavaş pişirme yöntemiyle etin tüm lezzetini içinde barındırır. İşte, lokum gibi pişen orijinal tas kebabı tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti (tercihen but kısmı, kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan, piyazlık doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet havuç, halka halka doğranmış
• 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Eti Soteleyin:
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini tencereye ekleyin ve etleri mühürleyin. Etlerin her tarafı kahverengileşene kadar soteleyin. Bu işlem, etin suyunun içinde kalmasını ve lezzetini kaybetmemesini sağlar.

Soğan ve Sarımsağı Ekleyin:
Soğanları piyazlık doğrayın ve etlere ekleyin. Birkaç dakika soteledikten sonra, ezilmiş sarımsakları da ilave edin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin.

Domates ve Salçayı Ekleyin:
Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını tencereye ekleyin. Karıştırarak, domateslerin suyunu salmasını ve salçanın lezzetini açmasını bekleyin.

Baharatları ve Suyu Ekleyin:
Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Ardından sıcak suyu da ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 1,5 – 2 saat kadar pişirin. Etin yumuşaması için sabırlı olun, etler suyu çekip, yavaşça pişerek yumuşayacaktır.

Sebzeleri Ekleyin:
Havuçları halka halka doğrayın ve bezelyeleri de ekleyin (isteğe bağlı). Sebzelerle birlikte birkaç dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşadığında, et ve sebzeler birbirine iyice karışmış olacaktır.

Dinlendirin ve Servis Edin:
Tas kebabınız piştikten sonra, ocağın altını kapatın ve birkaç dakika dinlendirin. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Ardından sıcak olarak servis edin.

İpucu:

• Tas kebabını daha zengin hale getirmek için, pişirme sırasında patates dilimleri de ekleyebilirsiniz.
• Yavaş pişirme tekniği, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Bu yüzden sabırlı bir şekilde pişirmeniz önemlidir.
• Kuzu eti yerine dana eti kullanarak da bu tarifi yapabilirsiniz. Ancak, dana eti daha uzun sürede pişer.

Sonuç
Lokum gibi pişen orijinal tas kebabı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek alternatifi sunar. Yavaş pişirme yöntemiyle etin tüm aromalarını ortaya çıkaran bu kebap, sofralarınızda şıklık yaratacak. Yanında pilav ve yoğurtla mükemmel bir uyum sağlayan bu tarif, özellikle kalabalık akşam yemekleri için ideal bir tercihtir.