Ev Yapımı Nefis İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem dışı çıtır çıtır, hem de içi nefis bir şekilde harmanlanmış et ve baharatlarla doludur. Evde yapıldığında daha da lezzetli olan içli köfte, özellikle misafirler için mükemmel bir seçenek olacaktır. İşte nefis içli köfte tarifi:

Malzemeler

Dış Harcı İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Yeteri kadar su

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kararbiber
• Bir avuç doğranmış ceviz içi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Dış Harcı Hazırlama:

Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurlar suyunu çekene kadar karıştırın ve üzerini kapatarak 15 dakika kadar bekletin. Ardından irmiği, yumurtayı, unu ve baharatları (tuz, pul biber, kararbiber) ekleyin. Karışıma azar azar su ilave ederek yoğurun. Hamur, ele yapışmayan ve yumuşak kıvama geldiğinde dış harcınız hazır demektir.

2. İç Harcı Hazırlama:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve karıştırarak kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince tuz, pul biber, kararbiber ve doğranmış ceviz içini ekleyin. Karışımı karıştırarak 5-10 dakika kadar pişirin. İç harcınız hazır olduğunda soğumaya bırakın.

3. İçli Köfteyi Şekillendirme:

Hazırladığınız dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak yuvarlak top şekli verin. Ardından parmağınızı kullanarak ortasında çukur açın ve bu çukura iç harcı yerleştirin. Dış kısmı kapatarak şekil verin. Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Kızartma:

Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran içli köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

İçli köftelerinizi sıcak olarak, yanında yoğurt veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, içli köfteleri fırında pişirerek daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.

Ev yapımı içli köfte, hem sofralarınıza lezzet katar hem de misafirlerinize harika bir ikram sunmanıza olanak sağlar. Doğal malzemelerle hazırladığınız içli köfteyi, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz.