Anne Usulü Etli Kuru Fasulye Tarifi

Etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle annelerimizin yaptığı etli kuru fasulye, her lokmada sıcak bir ev atmosferi sunar. Bu tarif, geleneksel anne usulü lezzetleri sevenler için mükemmel bir seçenek. Hem besleyici hem de doyurucu olan etli kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile mükemmel bir akşam yemeği alternatifi sunar. İşte, anne usulü etli kuru fasulye tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuzu eti (dana eti de kullanılabilir), kuşbaşı doğranmış
• 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates, rendelenmiş veya doğranmış
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker (domatesin asidik tadını dengelemek için)
• 1 adet defne yaprağı
• 6 su bardağı sıcak su (fasulyeyi pişirmek için)

Yapılışı:

Fasulyeleri Hazırlayın:
Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ancak zamanınız yoksa, fasulyeleri sıcak suda 15-20 dakika haşlayarak yumuşatabilirsiniz.

Etleri Soteleyin:
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar kavurun. Etlerin üzeri kahverengileşene kadar sotelemeye devam edin.

Soğanı Ekleyin:
Doğranmış soğanı tencereye ilave edin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sotelemeye devam edin.

Salçayı ve Domatesi Ekleyin:
Salçayı tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Ardından rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve şekeri de ilave edin. Karışımı 5-6 dakika kadar pişirerek domateslerin suyunu salmasını bekleyin.

Fasulyeleri ve Suyu Ekleyin:
Önceden haşlanmış veya ıslanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ve defne yaprağını da ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.

Fasulyeleri Pişirin:
Kısık ateşte fasulyeleri 1-1,5 saat kadar pişirin. Arada bir karıştırarak fasulyelerin altının tutmamasına dikkat edin. Eğer suyu azalırsa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis Edin:
Etli kuru fasulye piştikten sonra, ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak pilav ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz.

İpucu:

• Fasulyelerinizin daha yumuşak olması için, pişirme süresini kısaltabilir veya fasulyeleri haşlamadan doğrudan tencereye ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda daha fazla su eklemeniz gerekebilir.
• Etli kuru fasulye tarifini, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Sonuç
Anne usulü etli kuru fasulye, evde keyifle yiyebileceğiniz bir yemek alternatifi sunar. Hem etin hem de kuru fasulyenin doyurucu lezzeti, bu yemeği sofralarınızda vazgeçilmez kılar. Klasik Türk mutfağının bir parçası olan etli kuru fasulye tarifi ile hem pratik hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.