Hakiki Karadeniz Usulü Hamsili Pilav Tarifi

Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan hamsili pilav, deniz ürünleri sevenlerin vazgeçilmezi. Yumuşacık pilavın, taze ve lezzetli hamsilerle birleşmesiyle oluşan bu geleneksel yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte hakiki Karadeniz usulü hamsili pilav tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram hamsi (temizlenmiş)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü
• 1/2 çay bardağı çam fıstığı
• 2,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Pirinçleri Hazırlayın:
Pirinci bir kaba alıp, bol suyla yıkayın. Yıkadığınız pirinci 15-20 dakika kadar sıcak suda bekletin, sonra süzün.

Soğanı Soteleyin:
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

Pilavı Hazırlayın:
Süzülen pirinçleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tuz, karabiber, yenibahar, kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Pilavın altını kısın ve kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Hamsileri Yerleştirin:
Hamsileri temizleyip, sırtlarından kılçıklarını çıkarın. Eğer isterseniz, hamsilerin iç kısımlarını da temizleyebilirsiniz. Pilav piştikten sonra, pilavın üst kısmına hamsi dilimlerini dizin.

Pişirme Süresi:
Hamsileri pilavın üstüne yerleştirdikten sonra, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin. Hamsilerin üzeri pişerken yumuşayacak ve pilavın lezzetiyle bütünleşecektir.

Servis Edin:
Pilav piştikten sonra, tereyağını ekleyip karıştırın ve 10 dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis yapın.

İpucu:

• Hamsili pilavın yanında, soğuk bir yoğurt veya marullarla servis edebilirsiniz.
• Hamsi yerine, istediğiniz başka deniz ürünleriyle de bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Sonuç
Hakiki Karadeniz usulü hamsili pilav, taze hamsi ve zengin baharatlar ile yapılan nefis bir yemektir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu pilav, sofralarınıza Karadeniz’in eşsiz lezzetini getirecek.