Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi (El Açması Lezzetinde)

Börek, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve genellikle sabah kahvaltılarında veya çay saatlerinde tercih edilir. El açması börekler, yumuşacık hamuru ve nefis iç harcı ile sofralarda adeta şölene dönüşür. Kıymalı tepsi böreği, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte el açması lezzetinde kıymalı tepsi böreği tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya (veya 20 gram taze maya)

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (böreği yağlamak için)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

• Derin bir kaba unu eleyin. Tuz, şeker ve kuru mayayı (veya taze mayayı) ekleyin. Ilık suyu ve sıvı yağı da ilave edin.
• Hamuru yoğurun ve pürüzsüz, yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.

İç Harcın Hazırlanması:

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, suyu ilave edip karıştırın. İç harcınız hazır.

Böreğin Yapılması:

• Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Bezeleri açma işlemi için yuvarlaklar haline getirin.
• Her bir beziyi, mümkün olduğunca ince bir şekilde açın. Hamurunuzu açarken üzerine un serpin ki yapışmasın.
• Açtığınız yufkayı yağlanmış tepsiye serin. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde açın ve her katın arasına harç ekleyin. Son olarak, son kat yufkayı kapatın ve böreği yağlayın.

Tepsi Böreğini Pişirme:

• Böreğin üzerine zeytinyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
• Böreğiniz altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.

Servis Edin:

• Fırından çıkan böreği biraz soğutun ve dilimleyerek sıcak servis edin.

İpucu:

• Hamurun daha yumuşak olması için, suyun sıcaklığını dikkatlice ayarlayın. Çok sıcak su, hamurun mayalanmasını engelleyebilir.
• Böreği fırına vermeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Sonuç
Kıymalı tepsi böreği, el açması hamurun yumuşaklığı ve iç harcının mükemmel uyumuyla ortaya çıkan nefis bir lezzettir. Hem pratik hem de oldukça doyurucu olan bu börek, özellikle aile sofralarına çok yakışır. Sıcak sıcak servis ettiğinizde, herkesin beğenisini kazanacağınız kesin.